Особенности акулы катран и ее использование в кулинарии

Среда обитания

Португальские акулы ведут придонный образ жизни. Они являются самыми глубоководными среди акул. Диапазон глубин, на которых обитают португальские акулы, широк: от 150 м до 3675 м. Наиболее часто особи этого вида встречаются на глубине от 400 до 2000 метров, за исключением португальских акул, обитающих в Средиземном море (1500-3000 метров). Существует также градация глубин по полу и размеру акул, к примеру, беременные самки могут встречаться на глубине 1200-1500 м, а неполовозрелые обитают гораздо глубже. Кроме того, самки, как правило, обитают на больших глубинах, чем самцы. Условия среды: Температура: 5-13°C, соленость: 34-38,4 п.п.

Враги акул

Акула – грозная рыба, опасный хищник. На первый взгляд может показаться, что никто в океане не способен ей противостоять. Однако это далеко не так. Существует много видов акул, и некоторые из них имеют отнюдь не внушительные размеры. Но даже такие монстры как белая акула, тигровая акула, акула мако частенько бывают уязвимыми для других обитателей морских глубин.

Что же касается мелких акул или молодых акул, относящихся к крупным видам, то их поедают акулы с большими размерами. Случается, что акулы одного вида, равные по размеру и весу, нападают друг на друга. Происходит такое чаше всего во время поедания крупной добычи. Хищники в такие моменты впадают в состояние неистовства и кусают всё, что находится рядом.

Даже находящиеся в утробе матери акулята могут пожирать друг друга. А когда появляются на свет, то тут же сталкиваются с огромным количеством самых разных хищников. Но по мере того, как акула взрослеет, число её врагов неуклонно уменьшается. А вот маленьких акулят поедают все, кому не лень. Это и морские птицы, и хищные костистые рыбы, и морские млекопитающие.

Поэтому враги акул – дело обычное в морской воде. Грозным недругом является меч-рыба. Она имеет костистый нарост на морде, напоминающий по своей форме меч. Вес меч-рыбы ничем не уступает весу самой крупной акулы. Это могучий враг селахий. Часто он нападает первый и пронзает тело акулы своим наростом.

Ещё одним мощным противником является кашалот. Это огромный кит с весом до 70 тонн. Он охотится на всё, в том числе и на акул. Рядом с этим гигантом даже свирепая и крупная акула выглядит довольно мелко и беззащитно. В желудках пойманных кашалотов иногда обнаруживают останки селахий. Но кашалоты предпочитают охотиться на большой глубине, где кучкуются кальмары. А акулы редко опускаются на глубину более 300 метров. Поэтому пути этих хищников пересекаются не часто.

Достойными противниками зубастых рыб являются дельфины. Они очень серьёзные враги акул. Стая этих стремительных млекопитающих может легко убить и белую и тигровую акулу. Иногда дельфины нападают первыми, чтобы обезопасить своих детёнышей от потенциальной опасности. Они таранят хищную рыбу, бьют её клювами, старясь попасть в жабры.

Ну и конечно нельзя обойти молчанием косатку. Эти представители семейства дельфиновых обладают умом, длиной тела до 10 метров и весом до 8 тонн. При этом скоростные качества косатки превосходят аналогичный показатель у акул. То есть косатка умнее, крупнее, сильнее и быстрее. При встрече с той же белой акулой косатка даже не использует зубы. Она просто бьёт рылом и ломает хребет хрящевой рыбы пополам.

Но не только большая масса и размер играют роль в противодействии с акулами. Есть совсем небольшие рыбы, которые представляют серьёзную опасность для могучих и прожорливых морских хищников. Здесь можно назвать рыб-ежей из отряда иглобрюхообразных. Их кожа покрыта костяными щитками, на которых располагаются подвижные крепкие иглы. К тому же, рыбы-ежи могут раздуваться, принимая форму шара с торчащими в разные стороны иглами.

Если акула проглотит такую рыбу, то та раздуется у неё в желудке, превратится в колючий шар и повредит внутренности хищника. А после этого рыба-ёж начнёт буравить тело селахии, чтобы выбраться наружу. Тут всё дело во рту этой рыбы. Он клювовидной формы и перекусывает даже стальные лески. Так что не всё опасно, что имеет большие размеры. Иногда и небольшие рыбы могут уничтожить огромного и сильного противника.

И в конце статьи следует отметить, что все враги акул не идут ни в какое сравнение с человеком. Именно он с помощью сетей, гарпунов, ружей, взрывчатки нещадно уничтожает селахий в таком количестве, что они скоро станут редкостью в океане. Если люди для акул в качестве добычи не представляют никакого серьёзного интереса, то для людей хрящевые рыбы являются источником больших денег.

Ценятся плавники, печень, мясо этих рыб. Но чаще всего браконьеры отрезают плавники, вынимают печень, а всё остальное бросают за борт. Правда, в отдельных случаях ещё берут челюсти, так как они пользуются коммерческим спросом у туристов.

Некоторые люди не хотят понимать, что безжалостно уничтожая акул, они наносят страшный вред экосистеме океана. Ведь природа каждое живое существо наделило специальными функциями. Благодаря этому в морской воде поддерживается разумный баланс. Но если убрать отдельные звенья, то баланс нарушится, и наступит хаос. Поэтому сохранение акул – задача важная, а враги этих рыб должны жить только в океана, а вот на земле должны жить мудрые люди, радеющие о сохранении флоры и фауны планеты.

Тигровая акула

Чрезвычайно опасный хищник — Тигровая акула — это один из наиболее распространённых видов акул, живущих в морях и океанах.

Это крупная акула, достигающая размеров до 5,5 м. в длину, встречается в прибрежных тропических и субтропических водах и в открытой воде. Примечательно, что самцы по размерам меньше самок и вырастают всего до 4,5 метров. От других акул их отличает то, что в основном ведут ночной образ жизни. У хищника разнообразный рацион, от мелких ракообразных до морских птиц и черепах.

Иногда у Тигровых акул наблюдается продуманная охота. В июле большое количество акул собирается у побережья Гавайских островов, у западного побережья которых начинают учиться летать птенцы темноспинных альбатросов. Неокрепшие птицы иногда падают в воду, где и становятся лёгкой добычей хищника.

Тигровая акула в отличие от своих сородичей серых акул, яйцеживородящий вид. Все остальные представители этого вида являются живородящими. Кстати, их яйца одни из самых больших в мире.

Имея огромный рот и мощные челюсти, Тигровая акула считается самым опасным видом акул для человека.

Зафиксированы эпизоды нападения акул на людей в лодках, но это бывает нечасто. В среднем на Гавайях документально фиксируют 3-4 случая нападения на людей в год.

Тигровая акула всеядный хищник. Она не разрывает жертву, а заглатывает, а потом организм уже выбрасывает наружу, что не усваивает желудок.

6

Ареал

Португальские акулы обитают во всех океанах, кроме Северного-Ледовитого. В западной части Атлантического океана они встречаются у восточного побережья США (от штата Флорида до штата Мэн включительно) и Канады (провинции Новая Шотландия и Ньюфаундленд и Лабрадор), у берегов Гаити и Доминиканской республики, Багамских островов, островов Теркс и Кайкос, также их можно увидеть у восточного побережья Сен-Пьер и Микелон, Французской Гвианы и Суринама. В восточной части Атлантического океана португальские акулы встречаются от Исландии до Код-де-Ивуар, захватывая западную часть Средиземного моря, а также у берегов Намибии и ЮАР. Ареал распространения португальских акул включает южную часть Индийского океана. Акулы этого вида также обитают у берегов Австралии (штаты Южная Австралия, Новый Южный Уэльс, Виктория, Тасмания), Новой Зеландии и Японии (южные острова).

Страны, у берегов которых встречается этот вид: Ангола, Австралия, Бенин, Камерун, Канада, Конго, Код-де-Ивуар, Экваториальная Гвинея, Франция, Габон, Гамбия, Гана, Гвинея, Гвинея – Бисау, Исландия, Ирландия, Япония, Либерия, Мавритания, Марокко, Намибия, Новая Зеландия, Нигерия, Португалия, Сенегал, Сьерра-Леоне, ЮАР, Испания (Канарские острова), Того, Великобритания, Соединенные Штаты Америки, Западная Сахара, она же Сахарская Арабская Демократическая Республика.

Внешний вид

Гигантская акула отличается крупными размерами, огромной пастью и большими жаберными щелями.

Акулы имеет сигарообразную форму тела и коническую форму головы и морды. Морда очень короткая. Новорожденные особи имеют отличительную загнутую морду, которая приобретает «взрослые» очертания в течение 1-ого года жизни. Тело покрыто слоем слизи. Жаберные щели очень длинные и достаточно широкие. Они начинаются почти на макушке головы и заканчиваются на горле. Каждая щель несет до 1300 удлиненных роговых жаберных волосков, образующих своеобразную щетину на переднем крае жаберной щели (так называемый, цедильный аппарат). Глаза маленькие, круглые. Рот большой, может достигать одного метра в ширину в отрытом виде.

Первый спинной плавник крупный, вертикальный, имеет треугольную форму. Второй спинной плавник намного меньше первого. Грудные плавники большие, до 2 метров в длину. Хвостовая часть имеет форму полумесяца, сам хвостовой плавник имеет сильно увеличенную верхнюю и слаборазвитую нижнюю части.

Печень гигантской акулы составляет до 25% от общего веса и содержит сквален. Плакоидная чешуя имеет наклонные от головы к хвосту зубцы, из-за которых, если провести рукой по направлению зубцов, кожа акулы кажется гладкой, а если провести в противоположном направлении – она покажется шершавой.

Примечания

1. ↑ Парин Н. В. Класс Хрящевые рыбы (Chondrichthyes) // Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 34—35. — 575 с. : ил.
2. а). Губанов Е. П., Кондюрин В. В., Мягков Н. А. Акулы Мирового океана: Справочник-определитель. — М.: Агропромиздат, 1986. — С. 74. — 272 с.
   б). Линдберг Г. У., Герд А. С., Расс Т. С. Словарь названий морских промысловых рыб мировой фауны. — Ленинград: Наука, 1980. — С. 35. — 562 с.
   в). Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 23. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
3. Моисеев Р. С., Токранов А. М. и др. Каталог позвоночных Камчатки и сопредельных морских акваторий. — Петропавловск-Камчатский: Камчатский печатный двор, 2000. — С. 15. — ISBN 5-85857-003-8.
4. ↑ Compagno L. J. V. . FAO species catalogue. Vol. 4. Sharks of the world. An annotated and illustrated catalogue of sharks species known to date. Hexanchiformes to Lamniformes. FAO Fish Synop., (125) Vol.4, Pt.1. — 1984. — P. 233—236. — 249 p. — ISBN 92-5-101384-5.
5. ↑
6. Нельсон Д. С. Рыбы мировой фауны / Пер. 4-го перераб. англ. изд. Н. Г. Богуцкой, науч. ред-ры А. М. Насека, А. С. Герд. — М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2009. — 880 с. — ISBN 978-5-397-00675-0.
7. ↑  (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
8. Gunnerus J. E. Brugden (Squalus maximus), Beskrvenen ved J. E. Gunnerus. Det Trondhiemske Selskabs Skrifter, 1765, 3: 33—49, pl. 2.
9. ↑ Knickle C., Billingsley L., DiVittorio K. . // Florida Museum of Natural History. Дата обращения 13 января 2013.
10. ↑ Skomal G. B., Zeeman S. I., Chisholm J. H., Summers E. L., Walsh H. J., McMahon K. W., Thorrold S. R. . // Current Biology. Дата обращения 13 января 2013.
11. . www.ted.com.
12. Doyle J. I., Solandt J.-L., Fanshawe S., Richardson P., Duncan C. (2005). Marine Conservation Society Basking Shark Watch report 1987—2004. Marine Conservation Society, Ross-on-Wye, UK.
13. ↑
14. Kunzlik P. A. (1988). The Basking Shark. Scottish Fisheries. Information Pamphlet No. 14. Department of Agriculture and Fisheries for Scotland. Aberdeen.
15. Sims D. W., Quayle V. A. (1998). Selective foraging behaviour of basking sharks on zooplankton in a small-scale front. Nature 393: 460—464.
16. ↑ . Дата обращения 13 января 2013.
17. Watkins A. (1958). The Sea My Hunting Ground. London, Heinemann, 250 pp.
18. ↑ Anon. (2002). Proposal 12.36 for amendment of Appendices I and II of CITES: Inclusion of the Basking Shark (Cetorhinus maximus) on Appendix II of CITES. CITES web-site. July 2002.
19. ↑ . // Marine species identification portal. Дата обращения 14 января 2013.
20. ↑ Wood, Gerald. . The Guinness Book of Animal Facts and Feats. — 1983. — P. 256. — ISBN 978-0-85112-235-9..
21. . Pelagic Shark Research Foundation. Дата обращения 14 января 2013.
22. Palm H. W. The Trypanorhyncha Diesing, 1863. — PKSPL-IPB Press, 2004. — ISBN 979-9336-39-2.
23. Yamaguti S. Studies on the helminths of fishes of Japan. Part 49. Cestodes of Fishes, II // Acta Medicine Okayama, 1952, Vol. 8. — P. 1—32.
24. Pauly D. Growth and mortality of the basking shark Cetorhinus maximus and their implications for the management of whalesharks Rhincodon typus // Elasmobranch Biodiversity, Conservation and Management. Proceedings of the International Seminar and Workshop, Sabah, Malaysia, July 1997 / Ed. by S. L. Fowler, T. M. Reed, F. A. Dipper. — IUCN SSC Shark Specialist Group. IUCN, Gland, Switzerland and Cambridge, UK. — 2002. — xv + 258 p.
25. ↑ . Дата обращения 14 января 2013.
26. Lum M. Every mouthful of shark’s fin in high demand // Singapore Sunday Times (Straits Times), 1996.
27. Fleming E. H., Papageorgiou P. A. Shark fisheries and trade in Europe // The World Trade in Sharks: a Compendium of TRAFFIC’s regional studies. Volume II. — TRAFFIC Network, Cambridge, UK. — 1996. — P. 457—604.

Взаимодействие с человеком

Промысловое значение

Длиннокрылые акулы являются объектом промышленного рыболовства. Используют плавники, мясо, кожу и жир печени. Мясо едят в свежем, копчёном, сушёном и солёном виде. Промысел осуществляется по всему ареалу. Чаще акулы попадаются в ярусы в качестве прилова, так как они заглатывают приманки, предназначенные для других видов. Кроме того, длиннокрылые акулы наносят большой вред тунцеловному промыслу, поедая рыб, попавшихся на крючки.

Анализ данных по ярусному лову в США показал, что за 1992—2000 годы популяция длиннокрылых акул в северо-западной и центрально-западной Атлантике сократилась на 70 %. Согласно другому исследованию, проведённому в Мексиканском заливе, с 50-х до 90-х годов XX века численность этого вида уменьшилась на 99,3 %, однако изменения методов промысла и сбора данных затрудняют точную оценку. В 2013 году в водах Новой Зеландии эти акулы были объявлены под защитой. Международный союз охраны природы присвоил этому виду статус «Уязвимый».

Содержание в неволе

В отличие от большинства крупных океанических акул, таких как акула-мако или синяя акула, этот вид довольно неплохо уживается в неволе. В 3 случаях из пяти известных в настоящее время длиннокрылые акулы прожили в неволе более года. Одна из акул, содержащаяся в океанариуме Монтерей Бэй в течение 3 лет, прибавила в длину 0,3 м, а две другие за неопределённый промежуток времени выросли на 0,5 м.

Опасность

Длиннокрылая акула плавает рядом с аквалангистом. Красное море, Египет, 2009 год

Известный исследователь-океанограф Жак Кусто назвал длиннокрылых акул «самыми опасными из всех акул». Кроме того, он называл этих акул «князьями Долгорукими» и утверждал, что «это единственный представитель селахий, ни капли не боящийся дайверов». Несмотря на то, что дурной репутацией в большей степени пользуются большая белая акула и другие виды акул, которые держатся ближе к берегу, длиннокрылых акул не напрасно подозревают в нападениях на людей, потерпевших кораблекрушения или авиакатастрофы и попавших в открытое море. Такие инциденты не включены в список атак акул XX—XXI столетий, так как документально они не подтверждены. Во время Второй мировой войны пароход Nova Scotia, на борту которого находилось около 1000 человек, был потоплен немецкой подводной лодкой у берегов Южной Африки. Выжило только 192 человека, гибель многих людей приписывают длиннокрылым акулам.
Для купальщиков пляжей длиннокрылые акулы представляют собой минимальную угрозу, но для людей, оказавшихся в открытом океане, они очень опасны. Однако и в прибрежных водах зафиксировано несколько инцидентов. В декабре 2010 года в Египте на курорте Шарм-эш-Шейх произошло пять нападений, 4 человека были тяжело ранены и 1 пловец был убит акулой. Нападения приписывают длиннокрылой акуле. Атаки произошли недалеко от берега, в месте, где дно резко обрывается.

Описание

У гигантских акул тело имеет типичную для ламнообразных акул форму сигары; поэтому, учитывая размеры, их путают с белыми акулами. Однако эти два вида легко отличить как по форме челюстей, которые у гигантских акул имеют форму пещеры шириной до 1 м, и огромным жаберным щелям, окаймляющим её голову как воротник и имеющим хорошо развитые жаберные тычинки, так и по маленьким глазам и меньшему обхвату тела. Жаберные тычинки у гигантских акул имеют форму волосков и представляют собой модифицированную плакоидную чешую. Каждая жаберная дуга несёт по переднему краю 1000—1300 роговых жаберных тычинок, образующих цедильный аппарат.

Ещё одним отличием белой акулы от гигантской являются треугольные крупные зубы, тогда как зубы гигантской акулы не превышают размера 5—6 мм, и имеют форму не кинжалов, а крючков. У гигантских акул функциональными являются только 3 или 4 передних зубных ряда верхней челюсти и 6 или 7 передних рядов нижней челюсти, которые отделены промежутком от остальных зубных рядов. Всего имеется более 200 зубных рядов.

Голова довольно вытянутая, выступающее рыло имеет вытянутую коническую форму. Окраска варьируется от тёмно-серой до чёрной, спина обычно темнее, а вентральная сторона светлее. Изредка встречаются коричневатые экземпляры, а также особи со светлыми пятнами на животе. У гигантских акул есть два спинных плавника, из которых передний значительно превосходит по размеру задний. Основание первого спинного плавника, имеющего форму почти правильного равнобедренного треугольника, расположено перед основанием брюшных плавников. Второй спинной плавник находится практически напротив анального плавника и почти равен с ним по размеру. Брюшные плавники меньше первого спинного плавника, но крупнее второго. Хвостовой плавник имеет форму полумесяца. Верхняя лопасть довольно длинная, но составляет менее 1/3 от длины тела. Нижняя лопасть развитая и почти равна по длине верхней. На хвостовом стебле имеется углубление. Хвостовой стебель сильно сжат с боков и имеет сильно выраженные латеральные кили.

Голова гигантской акулы.

Более четверти веса гигантской акулы составляет печень, которая содержит сквален, придающий этим рыбам нейтральную плавучесть.

Самая крупная из попавшихся до настоящего времени гигантская акула была поймана сетью, расставленной на сельдь в заливе Фанди, Канада, в 1851 году. Общая длина этой рыбы составляла 12,7 м, а вес превышал 9 тонн. В вызывающих сомнения отчётах из Норвегии упоминаются 3 гигантские акулы длиной свыше 12 метров, самая крупная из которых достигала 13,7 м. В среднем взрослые гигантские акулы имеют длину 6—8 м и вес около 5,2 тонны. До сих пор иногда попадаются крупные экземпляры длиной 9—10 м, однако долгие годы крупномасштабного промысла привели к тому, что они стали очень редкими.

В отчёте о наблюдении за гигантскими акулами Британского Общества охраны морской среды говорится, что у берегов Великобритании за период с 1987 по 2006 год наблюдалось увеличение среднего размера гигантских акул с 3,5 м до 5,12 м. Это, вероятно, свидетельствует об успехе мер, предпринимаемых для сохранения вида.