Самые интересные факты о рыбе щука обыкновенная

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба щука

Как уже упоминалось, щуки отдают предпочтение жизни в одиночестве, это и немудрено, ведь они всегда рискуют стать жертвами своей более крупной родственницы. Только иногда совсем маленькие щурята могут охотиться, образуя небольшие стайки. В любом водном пространстве щука ищет густые водные заросли, где замирает, поджидая очередную жертву. Завидев свою закуску, щука совершает стремительную атаку одним резким рывком.

Рыба средних габаритов обзаводится собственной территорией, величиной от 20 до 30 квадратных метров, а более крупные особи имеют наделы, доходящие до 70 квадратных метров. На одном участке могут проживать и сразу несколько зубастых хищниц. Охота у них ведется по очереди, пока насытившаяся занимается перевариванием, другая поджидает добычу. Совершать успешные нападения щукам помогает не только их острое зрение, но и боковая линия, улучшающая ориентирование в пространстве (сейсмосенсорная ориентация).

Когда погода тихая и солнечная, даже очень крупногабаритные щуки появляются на мелководье, чтобы принять солнечные ванны, поэтому иногда можно заметить целые скопления такой крупной греющейся рыбы. Насыщенность воды кислородом для щуки имеет наиважнейшее значение, ведь рыба очень чувствительна к этому показателю и может погибнуть при его нехватке, так часто и случается в небольших водоемах в суровые зимние периоды.

Вообще, щука – холодолюбивая хищница. Установлено, что та рыба, которая живет в северных районах, вырастает за более длительный период и живет гораздо дольше, чем щука, живущая в южных водах, так уж устроила природа.

Чем питается щука?

Фото: Щука в воде

Обычные часы кормления щуки – ранее утро и вечер, днем хищница занимается перевариванием, отдыхая в укромном местечке. Жор у щуки случается трижды за год, тогда она питается круглые сутки. Первый жор бывает перед нерестом (обычно в марте-апреле), второй наступает после нереста (в мае-июне), а третий бывает в августе-сентябре, иногда и октябре.

В меню заядлой острозубой хищницы огромное количество разнообразной рыбы, щука питается:

• плотвичками;
• окунями;
• ершами;
• подлещиками;
• густерой;
• бычками;
• пескарями;
• гольцами;
• щукой.

Не стоит удивляться тому, что это хищная рыба с удовольствием поедает своих сородичей. В щучьей среде процветает каннибализм, так более крупная особь с удовольствием поедает мелкую щучку, поэтому эти рыбы и держатся поодиночке, живут обособленно друг от друга. Весной или в самом начале лета щука может лакомиться и лягушками, и раками, находящимися в процессе линьки.

Крупногабаритные особи щуки могут совершать нападения на уток, это чаще происходит, когда птицы линяют и не могут взмыть в воздух. Так же, крупные хищницы успешно ловят рыбу, размеры которых составляют половину самой зубастой охотницы или даже чуть больше. Ученые, изучающие щучий рацион, установили, что меню щуки среднего размера состоит в основном из рыбы, которая никакой ценности не представляет и является многочисленной, поэтому щука очень важна для многих рыбных хозяйств, ведь она предотвращает зарыбливание водоемов.

Нерест

Нерестится щука самой первой из всех пресноводных рыб. Самки мечут икру по достижении трехлетнего возраста и длины тела 35-40 см, самцы, уступающие им размерами, становятся пригодными к размножению на 1.5-2 г позже.

Время нереста в южных регионах приходится на конец февраля – начало марта, после таянья льда, с наступлением половодья. В озерах нерест происходит немного позже, так как в них дольше сохраняется ледяной покров.

В отличие от других рыб, нерестящихся по старшинству, у наших героинь очередность соблюдается наоборот — от самых молодых, мечущих икру первыми, к самым старшим, завершающих четырехнедельный цикл щучьего нереста.

Для икрометания речные Щ. заходят в пойменные разливы, в притоки, выбирая в них неглубокие участки с тихим течением.

Озерные щуки мечут игру в прибрежном мелководье, где глубина не превышает 1 м. Плодовитость хищниц зависит от возраста и размера, колеблется от 50 шт. до 180 тыс. икринок. Нерест групповой, позволяющий почти всей икре оплодотвориться, на одну самку приходится 2-4 самца. Время инкубационного периода икры связано с температурой воды, при 6-7˚ С оно занимает от 10 до 14 дней.

В первые дни личинки питаются зоопланктоном, быстро растут, начинают употреблять насекомых, червей, икру, личинок рыб и очень скоро подросшие щурята переходят на мелкую рыбешку.

Разделка филейной части

Стоит отметить, что удалить все мелкие кости в щуке практически невозможно, поэтому даже в элитных ресторанах в блюдах, приготовленных профессионалами в кителях, могут попадаться маленькие кости. Но все же это не означает, что их вообще не следует удалять. Итак, разделка рыбного филе происходит следующим образом:

1. На доску кладем одну из частей рыбы, ранее отделенных от хребта. Затем надо отделить ребра и отрезать плавник. Нож следует вставить меж филе и пленкой с ребрами, после поддеваем ребра и отделяем от филе. При этом ножик следует направлять от спины к брюху. Те же действия проделываем со второй частью щуки.
2. Теперь следует отделить филейную часть от кожицы. Аккуратно двумя пальцами берем полрыбы за хвост, вставляем острие ножа между шкурой и мясом и срезаем филе таким образом, чтобы нож немного направлялся книзу.
3. Чтобы не упустить направление лезвия, филе надо разрезать против расположения волокон на пару частей, но кожицу при этом разрезать не стоит. После проведите пальцами по филейной поверхности, большие кости уберите специальным пинцетом.

Теперь вы знаете как необходимо чистить щуку в домашних условиях, быстро и профессионально, отделив филейную часть от хребта. Это позволит вам готовить вкуснейшие блюда из нежирного мяса хищницы как можно чаще. А возможно со временем вы научитесь удивлять гостей все новыми и новыми авторскими кулинарными шедеврами из деликатесной щуки.

Сколько лет живет щука?

Науке до сих пор достоверно неизвестна максимальная продолжительность жизни щуки, ее наибольшие при этом размер и вес. Интригу с этим длительное время поддерживает крайне загадочное сообщение.

В 1794 году под Москвой в одном из Царицынских прудов была якобы поймана щука с продетым в жабры кольцом. На нем была выбита надпись «Посадил царь Борис Федорович».

Период царствования Бориса Годунова — с 1598 по 1605 годы. А коль на кольце имелось слово «…царь», то раньше или позже этого срока посадить щуку он не мог. Тогда сколько же ей было лет?

На первый взгляд, не верить летописи нет резона. Ведь эту запись в ней шутки ради сделать не могли. За насмешку над царственной особой писца лишали головы или сажали на кол, что в те времена было очень распространенным наказанием.

С другой же стороны — той самой летописи с тем самым сообщением о щуке не найдено в архивах. А самое-самое интересное — очень старые и очень крупные щуки порой попадаются рыболовам и сейчас.

Выходит, дыма без огня не бывает и той неведомой записи надо верить?

Среди рыболовов щуку называют пресноводной акулой. Торпедовидное тело пятнистой речной или озерной хищницы позволяет ей при броске на жертву из засады почти мгновенно развивать большую скорость. Неожиданность броска, отличная маскировка, пасть, полная острых зубов — все это помогает хищнице в охоте.

ako9, pixabay.com

Щука — ценный объект для промышленного промысла и любительской ловли. Попав в сети или на блесну, она отчаянно сопротивляется — рвет сети и леску

Повышенное внимание к этой хищной рыбе грозит ее вымиранием, если учесть то, что ее охотно ловят. Но щуку спасает то, что она широко распространена и у нее высокая плодовитость

Представители щучьего племени вполне обычны в Евразии и в Северной Америке. Правда, существует несколько разновидностей обыкновенной щуки. Но не будем вдаваться в биологические особенности, поскольку они интересны только специалистам.

В общем же случае энциклопедии указывают на то, что щука живет в среднем 25 лет, достигает размера в полтора метра и веса до 35 кг. Самые распространенные экземпляры имеют длину полметра и весят около 10 кг.

Согласитесь, даже средний трофей — весьма завидный.

angelshopvomangler, pixabay.com

О том, поймана ли, наконец, самая-самая большая щука — сведения очень противоречивые. Во всяком случае, в Интернете масса сообщений, которые начинаются словами: «Самая большая щука поймана в…».

Если нет снимка с добытым экземпляром, то, скорее всего, за правду выдаются слухи. Если же есть фото, то рекомендую не верить глазам своим — мастера фотошопа легко могут заменить на снимке одну рыбу на другую.

В итоге сазан или сом легко становятся огромной щукой.

А вот снимки со щуками на руках довольно приличных размеров, но не рекордных, мало интересуют фотошоперов.

Намного проще заменить щуку, висящую на чем-либо, тем же самым объектом после его увеличения. И лишь сравнивая пикселы, можно будет понять, что поработали на фотошопе.

В Википедии как мировой документально подтвержденный рекорд указана щука, пойманная в 1957 году в Америке (река Святого Лаврентия). Ее вес составил 32 кг. Про возраст этой щуки ничего не написано.

Музей щуки Дэвид Грэм, en.wikipedia.org

Кстати, американцы первыми догадались организовать музей щуки. Находится он в штате Висконсин на берегу озера Хейворд, знаменитом крупными щуками.

особенность музея — громадный железобетонный макет щуки с раскрытой пастью. Высота макета — с пятиэтажный дом, длина — 44 метра! В зубастой пасти создана смотровая площадка с видом на озеро.

На площадке могут сразу разместиться два десятка посетителей. Она очень популярна для фотографирования.

В общем, щука — рыба загадочная, и сколько лет она бороздит просторы водоемов — точно вроде как и неизвестно. Так что, дело личное — верить всяким историям или нет.

Сколько лет живет щука? — Мир вокруг нас на KeyNews.ru

Города большие и малые, их достопримечательности: от популярных до малоизвестных, порой и по сей день остающихся в тени. Природа и ее многообразие, а также всевозможные виды отдыха, с ней связанные: пикник, рыбалка, дайвинг, охота и другие.

Увлекательная информация о странах мира, о том, что нужно знать, отправляясь в путешествие, как бывалому туристу, так и новичку. Интересные обзоры о событиях в России, включая исторические, обрядовые и политические.

Праздники, история их возникновения, сложившиеся веками традиции, а также варианты празднования: от корпоративных до домашних.

Подготовительные моменты

Чтобы разделка щуки прошла легко, учтите подготовительные моменты:

• со щукой, весом до 1 килограмма, возиться не стоит: костлявая и мало мяса. Особи весом от 6 кг подходят для копчения;
• оптимальный вес для запекания, фарша или жарки — это рыбы 2-4 кг;
• для работы возьмите острый нож с длинным лезвием;
• доска должна быть нескользящая: пластиковая или стеклянная;

• чтобы доска не скользила, положите под низ влажное полотенце;
• с рыбой удобнее работать, когда её голова расположена налево, а хвост направо (для левшей наоборот);
• держите рыбу за хвост. Чтобы он не выскакивал из рук, посыпьте его солью;
• свежая рыба чистится легче. Если рыба замороженная, подождите, пока оттает чешуя;
• зубы у щуки острые, поэтому хлопковые перчатки, надетые поверх резиновых, уберегут от острых зубов. Также рыба не будет выскальзывать из рук в процессе разделывания.

Приготовление рыбных котлеты

Можно пустить мелкую костлявую рыбешку на приготовление котлет или тефтелей, провернув ее на 2–3 раза через мясорубку. В целом рецепт фарша для рыбных котлет ничем не отличается от мясного. Та же булка, размоченная в воде или молоке, яйцо, соль, черный молотый перчик. Но если добавить в рыбный фарш еще свиного прокрученного сала, тертую картофелину, мелко нарубленный и обжаренный на сливочном масле лук, щепотку соды, то получатся удивительно нежные сочные котлеты. Несомненно, костлявая рыба требует больше времени на разделку и предварительную подготовку, но результат того стоит.

Щука — хищник одиночный

Эту якобы аксиому тоже часто пытаются выдать за правду. Не будем обсуждать период нереста, когда по объективным причинам щуки вынуждены уживаться на ограниченном пространстве. Но многие считают, что в обычное время крупная щука не терпит соседства, занимая весь перспективный участок. При этом утверждается, что после поимки ее место довольно быстро занимает другая щука. Эту теорию сложно доказать, но и опровергнуть не так просто, учитывая интенсивность поклевок в большинстве случаев.

Я и сам придерживался этой теории. Не ставя, конечно, жестких рамок, но в целом полагая, что щука действительно не терпит соседства. Первый существенный толчок по моим устоявшимся убеждениям был нанесен во время одной из рыбалок в Финляндии. Тогда мы посетили небольшую речку со средним течением, и гид умудрился с одного места поймать 7 увесистых щук от 6 до 8,5 кг. И как такое возможно? Причина, по словам гида, заключалась в скоплении белой рыбы на ограниченном участке. Легкая добыча привлекает щуку, и в такой ситуации, когда корма хватает всем, она вполне лояльна к соперницам.

Впоследствии примеров, подтверждающих возможность нахождения нескольких крупных щук в одном месте, было достаточно. Но вот чего не было, так это поимок щук в одном месте, значительно отличающихся по размеру. Возможно, ее склонность к каннибализму все же накладывает свой отпечаток.

В местах, где нет крупных скоплений мелкой рыбы, щука обычно рассредоточена, и в одном месте редко удается поймать несколько особей. Но там, где мелкая рыба собирается в большие и плотные стаи, вероятность поймать несколько щук в одной точке довольно высока. По этой причине не торопитесь после поимки менять место со словами: «Здесь все равно больше ничего нет». Крупная рыба особенно осторожна и выбирает места не просто так.

Как разделывать щуку: подготовительные процессы

• В ходе разделки будьте крайне осторожны, ведь щука – это хищник, обладающий острейшими зубами, растущими в несколько рядов. Если не быть внимательным можно с легкостью пораниться.
• Прежде чем приступать к очистке, следует промыть продукт от грязи, а также слизи под обильным напором воды. После надо избавиться от остатков влаги, промокнув рыбину бумажным полотенцем.
• Не забывайте об удобствах: для разделки надо выделить достаточное количество места на столе и позаботиться о том, чтобы ничто не стесняло движение рук.
• Чтобы разделочная доска не скользила по столешнице используйте влажные бумажные полотенца, которые следует подложить под доску.
• Главный инструмент – нож должен обладать широким лезвием, максимально удобной рукояткой, быть хорошо заточенным.
• Снимайте остатки чешуи с щуки в перчатках, чтобы не травмировать нежную кожу рук.

Прогноз ловли щуки по месяцам

Исходя из полученной информации мы можем сделать следующий прогноз:

Каждый рыболов сам решает, стоит ли ему ориентироваться на календари. Но как показывает практика, даже бывалые рыбаки пользуются прогнозами клёва, чтобы вернуться домой с уловом.

Особенности строения щуки

Щуку легко отличить от других пресноводных хищных рыб, в первую очередь благодаря удлиненному телу, имеющему стреловидную форму. Голова также удлинённая, из-за чего её часто сравнивают с лисой. Нижняя челюсть выдаётся немного вперёд. На нижней челюсти расположено несколько десятков зубов. При этом зубы, чаще всего, имеют разный размер. Благодаря этой особенности щука способна удерживать рыбу практически любых габаритов. На верхней челюсти, языке и некоторых костях ротовой полости также есть зубы, но они меньше, чем те, что находятся на нижней челюсти. Зубы направлены острыми частями к глотке. При необходимости они погружаются в слизистую оболочку. Благодаря этому добыча без сопротивления проходит в горло. Но если рыбёшка пытается вырваться, зубы вонзаются в тело. Пасть щуки способна удерживать добычу всего вполовину меньше собственного размера.

Научно доказано, что щука меняет зубы на нижней челюсти. Так в мягкой ткани расположены замещающие зубы. В том случае, если теряется основной зуб, то на его место быстро становится зуб замещающий.

Спинной плавник щуки смещен к хвостовой части. Это ещё один признак, который отличает ее от других рыб. Что касается окраски щуки, то она зависит от того окружения, в котором живёт хищница. В окраске преобладают зеленые и серые цвета. Спина бывает даже чёрной. Тогда как брюхо белое либо жёлтое. Бока рыбы имеют зеленый цвет и украшены бурыми и оливковыми пятнами. Иногда пятна даже образуют поперечные полосы на корпусе рыбы. А вот маскинонг, являющиеся близким родственником щуки, имеет серебристое тело.

Маскинонг — самый крупный представитель щучьего семейства. Размер взрослой особи может превышать 30 кг. Обитает в Северной Америке.

Укрытие и скрытая охота щуки

Наиболее частое утверждение о щуке гласит, что это хищник, ведущий малоподвижный образ жизни и предпочитающий охотиться из укрытия. А, следовательно, встретить зубастую можно там, где такие укрытия есть. Первое, что приходит на ум: водная растительность и коряжники. Именно такие места были первыми в списке посещаемых мной мест. Хотя, не везде они есть. А можно добавить: не везде, где есть укрытия, есть щука, как и не везде, где есть щука, есть укрытия.

По правде сказать, этот хищник, как и любой другой, хорошо приспосабливается к условиям.

Но если, к примеру, голавля все же редко увидишь вне пределов традиционных для него мест, то щука куда более мобильна. Главная цель зубастой — это, конечно, кормовая база. Практика показывает, что щука может охотиться в толще воды при фактической глубине 10, 20 и более метров. Мне известны как минимум три случая поимки щук весом более 9 кг на глубине 7–10 метров при фактической глубине около 50. Очевидно, что никаких естественных и искусственных укрытий в таком месте нет.

Множество стереотипов находят подтверждение на практике, но в большинстве случаев всегда будет альтернативный путь к успеху.

Вероятно, щука использует в качестве маскировки свой окрас куда больше, чем окружающую среду. Иначе, как можно объяснить такие различия в окраске зубастой? В том числе общий цвет. Собственно, на это во многом опирается тактика вертикального джига: поиск мест скопления мелкой рыбы и стоянки крупного хищника рядом с ними.

Поэтому вот мой главный совет: ни в коем случае не зацикливаться на определенных местах. Помнить, что в течение года в водной среде происходят процессы, радикально меняющие условия обитания рыбы. Абсолютно вся рыба находится в постоянном движении. Чаще всего поимка трофея зависит от правильно выбранного места ловли. Во всяком случае это в большей степени относится к щуке, которая в отличие от других видов все же менее внимательна к приманке.

Польза и вред щуки для человека

Щучье мясо и икра — давние кушанья на русском столе.

Чем полезны мясо и печень щуки для человека

Начнем с того, что сырое щучье мясо — это диетический продукт. В 100 г содержится 84 ккал. Большое содержание белка в сочетании с малой долей жира позволяют употреблять его при болезнях ЖКТ, ожирении. 98 ккал — такое число калорий становится после варки щуки, увеличивается калорийность и при жарке мяса — 122 ккал.

Мясо и печень богаты мощными природными антисептиками, благотворно влияющими на укрепление иммунитета организма человека. В рыбе содержится:

• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• йод;
• железо;
• и ряд поливитаминов.

Есть ли в щуке описторхоз или другие паразиты

Да, велика вероятность содержания описторхоза в организме щуки. Щука активно питается и живет в водоемах, богатых всеми видами семейства карповых, поэтому велик риск заражения рыбы. Но таких случаев немного, особенно если сравнивать статистику заболевания других рыб.

Самое главное, не употреблять сырую рыбу, не прошедшую термическую обработку.

В любом случае это важно сделать, потому что рыба может иметь в организме различные виды глистов. Страшного в этом ничего нет, главное, хорошо обработать щуку и обжарить ее со всех сторон до полной готовности

В какое время суток клюет щука

Суточный жор зависит от времени года и погодных условий. Так, наиболее благоприятными для охоты на щуку считаются пасмурные дни. Перед восходом солнца и на закате даже в жаркие летние месяцы стоит погода, благоприятная для удачной ловли. Предрассветная и вечерняя прохлада побуждает голодную хищницу выйти из прикрытия и отправиться на поиски пропитания. Вот тут ее и поджидает аппетитная приманка рыболова, на которую она с жадностью набрасывается. Споры вызывает полуденная рыбалка, но и она может принести хороший улов при соблюдении некоторых правил.

Во сколько начинает клевать утром

Выходить на встречу с хищной обитательницей рек лучше всего на первой зорьке, до восхода солнца.

В Московском регионе в июне месяце при средней долготе светового дня в 17 часов рассвет приходится на 2 часа 56 минут, а солнце встает в 3 часа 54 минуты. Вот в этот временной отрезок идет активный клев и можно получить хороший улов.

Клёв днем, вечером и ночью

Если день жаркий, то щука после утренней охоты уходит на глубину, прячется в прохладной воде. Поэтому на мелководье поймать ее не представляется возможным. Два часа после восхода солнца еще могут принести удачу, а в самый солнцепек ее надо искать в ямах, но успех не гарантирован.

Вечерний клёв начинается с 18:00 и длится до наступления сумерек. Перед заходом солнца хищница отправляется на охоту, поднимается близко к поверхности, где становится легкой добычей рыболова.

Ночью щуку обычно не ловят, это не налим и не сом, она не охотится в темное время суток. Разве что при яркой луне какая-нибудь одна случайно попадется на спиннинг, но это редко.

Когда лучше клюет щука: утром или вечером

Практика показывает, что утренняя и вечерняя зорька наиболее результативны для ловли зубастой хищницы. Она предпочитает выходить из укрытия в прохладные часы, чтобы подкрепиться. Поэтому в это время ее легче всего поймать.