Самый огромный кальмар архитеутис: размеры, места обитания, питание

Популяция и статус вида

Фото: Гигантский кальмар

У учёных слишком мало сведений о том, сколько именно архитеутисов обитает в водах мирового океана – из-за их обитания в глубине нельзя подсчитать общую численность даже примерно. Можно ориентироваться лишь на косвенные признаки. С одной стороны, в последние десятилетия находок гигантских кальмаров становится всё больше, их чаще ловят. В первую очередь это связано с развитием глубоководной ловли, и всё же из этого можно заключить, что архитеутисов не так и мало.

Однако, анализ ДНК выловленных в самых разных точках Земли гигантских кальмаров показал их чрезвычайно низкое генетическое разнообразие. В результате учёные сделали два вывода. Первый – на нашей планете живёт лишь одна популяция гигантского кальмара, невзирая даже на то, что её ареал охватывает большую часть Земли.

Но даже с этим условием, генетическое разнообразие всё равно чрезмерно низкое, а потому был сделан второй вывод: род вымирает. Среди всех морских животных они на втором месте по генетической однородности, а это возможно лишь при условии, что род стремительно угасает. Причины этого пока не установлены, ведь не ведётся активный промысел архитеутиса, а его главный враг, кашалот, тоже в последние годы стал встречаться значительно реже.

Гигантский кальмар на деле не причиняет никакого вреда людям, да и вообще с ними не встречаются – разве что, если люди их сами находят. Они имеют целый ряд очень интересных для изучения особенностей, в частности, учёных очень занимает как работает их мозг. Но исследовать это животное в среде его обитания крайне сложно.

Теги:

• Архитеутиды
• Архитеутис
• Головоногие
• Двужаберные
• Двусторонне-симметричные
• Десятирукие
• Животные Австралии и Океании
• Животные Аляски
• Животные морей
• Животные на букву Г
• Животные на букву К
• Животные Новой Зеландии
• Животные океанов
• Животные Северного океана
• Животные Скандинавии
• Животные Субтропического пояса Северного полушария
• Животные Субтропического пояса Южного полушария
• Животные Тихого океана
• Животные Умеренного пояса Северного полушария
• Животные Умеренного пояса Южного полушария
• Животные ЮАР
• Животные Южного океана
• Животные Японии
• Кальмары
• Моллюски
• Морские животные
• Морские обитатели
• Необычные животные
• Необычные животные мира
• Необычные животные планеты
• Первичноротые
• Самые необычные животные
• Самые необычные животные в мире
• Самые необычные животные мира
• Спиральные
• Уникальные животные
• Эукариоты
• Эуметазои

Кальмары в пикантном соусе (соусах)

Категория:
Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Так неожиданно объявили новый конкурс, прям как гром среди ясного неба…. да еще какой конкурс!!! Сразу вспомнила рецепт вкусных кальмаров, этому рецепту меня научил папа, который 10 лет ходил по морям, в то время кальмаров ели только в отварном виде, а моя семья в жареном. В основном готовлю на праздники по заказу семьи. Почему «соусах», потому, что у всех разные предпочтения, муж и папа любят их в томатном соусе, мама любит в сметанном, дочка в сливочном, а я в белом вине. Поэтому я покажу все четыре варианта наших любимых кальмаров. Уверена, что хоть один из четырех придется Вам по вкусу. Более того, готовыми кальмарами можно запастись впрок. После разморозки они не теряют своих вкусовых качеств

Иной раз, когда неожиданно нагрянули гости или очень сильно захотелось вкусненького, можно достать замороженный готовый продукт, разогреть на сковороде или в микроволновке, последний вариант я использую крайне редко, разогревать необходимо при небольшой мощности и только в закрытой посуде, осторожно… кальмары могут «стрелять». Кальмары вкусны как холодные, так и горячие, угощайтесь!!!

Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит гигантский кальмар

Название отражает наиболее примечательную особенность гигантского кальмара – он вырастает очень большим. Его длина может составить 8 метров, если считать с щупальцами. Ранее были сведения и о значительно более крупных экземплярах, но подтвердить их доподлинно не удалось. Если считать без ловчих щупалец, это головоногое достигает 5 м, и имеет действительно впечатляющий и даже устрашающий вид. При этом вес его не так велик: 130-180 кг у самцов, 240-290 кг у самок. Если по длине он держит первенство среди головоногих, то по весу уступает колоссальному кальмару.

Он имеет мантию, а также два ловчих и восемь обычных щупалец. Ловчие щупальца чрезвычайно длинные, ими он хватает добычу. Щупальца имеют присоски, а посреди них у кальмара есть клюв, похожий на птичий. Для передвижения кальмар затягивает в свою мантию воду с одной стороны и выталкивает её с другой – то есть применяет реактивную тягу. Так он может плыть довольно быстро, а для корректировки направления у него есть плавники на мантии.

Но чтобы развивать высокую скорость ему требуется тратить много сил, а потому делать это он может недолго. Зато на простое плавание почти ничего не тратит: у него нулевая плавучесть за счёт хлорида аммония в тканях. Поскольку он легче воды, свободно может в ней держаться, и ему не нужен плавательный пузырь. Но из-за этого вещества мясо его невкусное для людей – впрочем, для самого гигантского кальмара это лишь плюс.

Также животное выделяется сложно устроенным мозгов и нервной системой. Их изучение вообще в последние годы становится одним из важных направлений исследований биологов. То, как мозг архитеутиса развивался, вызывает большой интерес, поскольку его организация во многом превосходит человеческий. В результате у кальмаров, например, превосходная память. Глаза у этого животного очень крупные, они способны уловить даже очень слабый источник света – а многие обитатели глубин флуоресцируют. Цвета при этом они не различают, а вот оттенки серого их глаза способны разделять куда лучше, чем человеческие – в морских глубинах это гораздо полезнее.

Естественные враги гигантских кальмаров

Фото: Как выглядит гигантский кальмар

На взрослого архитеутиса успешно напасть может только кашалот. Это самый страшный его враг и, если раньше было распространено мнение, что между этими двумя хищниками разыгрываются настоящие глубоководные баталии, в которых может победить как тот, так и другой, теперь ясно, что это не так.

Мало того, что кашалот крупнее, так у гигантского кальмара к тому же очень мало мускулов, и он может полноценно орудовать только двумя щупальцами. Против кашалота этого мало, и шансов на победу практически никаких, если тот уже вырос до размеров взрослого. Потому нападают всегда именно кашалоты.

Кальмарам же даже сбежать от них не удаётся – ведь кашалот гораздо быстрее, и остаётся лишь вступать в схватку с очень малыми шансами победить, и ещё меньшими – выжить. Иногда эти бои заканчиваются смертью обеих сторон: однажды советский корабль наблюдал за таким, в нём кальмар, оказавшись проглоченным, уже умирая вытащил прямо из желудка кашалота щупальца и задушил его.

Ещё один хищник, способный убивать архитеутиса – морской слон. Но в остальном опасаться взрослым особям нечего, а вот молодь – совсем другое дело. Совсем маленьких может съесть любая хищная рыба, и даже уже подросших в состоянии убивать глубоководные акулы, тунцы, рыба-меч и прочие крупные морские хищники.

Захватывающее зрелище

Считается, что крупнейший из встречавшихся кальмаров достигал 53 метров в длину.

Это чудовище видели однажды ночью в годы Второй мировой войны недалеко от Мальдивских островов — его заметил человек по имени Дж. Д. Старки, находившийся на борту британского военного корабля.

Однако многие из подобных утверждений не следует принимать всерьез.

Image caption

Останки кальмаров находят в брюхе у кашалотов

В рассказах очевидцев размер кальмаров зачастую сильно переоценивается. К примеру, как пишет в своей новой книге британский палеонтолог Даррен Наиш, Дж. Д. Старки утверждал, что виденное им чудовище было длиннее корабля, на котором он находился. И это без учета двух длинных щупалец кальмара, с помощью которых он питается и на которые обычно приходится более половины длины этого головоногого.

Измерение всего тела гигантского кальмара также может быть затруднительным, так как у извлеченного из воды монстра мягкие ткани могут стать эластичными и неестественным образом растянуться.

Поэтому Пакстон исключил из расчетов ненадежные сведения, а затем с помощью ряда методов оценил максимальный размер, которого может достичь гигантский кальмар.

Среди прочего он вычислил совокупную длину его тела путем экстраполяции размеров различных его частей, таких как клюв, твердая часть рта, используемая для кусания и поедания добычи, а также мантия – значительная часть туловища, расположенная прямо над головой и щупальцами моллюска.

Анатомия и морфология гигантского кальмара

Как и все прочие кальмары, гигантский кальмар обладает мантией, восемью щупальцами именующимися «руками», и двумя ловчими щупальцами. Причем щупальца гигантского кальмара являются самыми большими щупальцами среди всех известных головоногих.

Именно щупальца являются основной составляющей кальмара в плане его огромной длины. Учитывая его огромные размеры, почти равные размерам кашалота (своего основного врага), он благодаря своим щупальцам является существенно более легким животным. Особи, размер и вес которых был задокументирован научно, весили несколько сотен килограммов.

По массе тела архитеутис уступает лишь колоссальному кальмару.

Щупальца гигантского кальмара покрыты со своей внутренней стороны целыми сотнями присосок полусферической формы. Диаметр присосок колеблется в диапазоне от двух до шести сантиметров. На каждой присоске, по ее окружности расположено острое зазубренное кольцо из хитина. С помощью этих присосок гигантский кальмар осуществляет как захватывание своей добычи, так и ее удержание. Круглые рубцы, которые оставляют на теле такие присоски нередко обнаруживаются на головах кашалотов, которые совершали нападения на гигантских кальмаров.

Щупальце гигантского кальмара можно разделить на три региона: «пальцы», «кисть» и «запястье». На запястном участке присоски располагаются очень плотно, в шесть-семь рядов. Кисть, как и у человека, шире запястья и расположена ближе к кончику щупальца. Присоски на кисти расположены более редко – в два ряда. Кроме того, они заметно крупнее, чем на запястье. На концах щупалец расположены пальцы. Основания щупалец гигантского кальмара расположены по кругу. Как и у прочих головоногих, в центре этого круга расположен клюв, очень похожий на клюв попугая.

Гигантский кальмар имеет высокоорганизованную нервную систему и сложный мозг.

Небольшие плавники, которые используются гигантским кальмаром для передвижения, расположены в задней части мантии. Так же как и прочие головоногие, гигантский кальмар прибегает к реактивному способу передвижения. Для этого он затягивает воду в полость мантии и неторопливыми пульсациями выталкивает ее через сифон. В случае, если есть такая необходимость, гигантский кальмар может передвигаться с довольно большой скоростью, заполняя мантию водой и напрягая с силой свои мышцы, выталкивая воду наружу через сифон.

Для дыхания гигантский кальмар использует пару больших жабр, которые расположены внутри полости мантии. Он также может выпустить облако темных чернил, что он делает, чтобы отпугнуть хищников.

Мозг гигантского кальмара достаточно сложен, а нервная система относится к высокоорганизованным. И то и другое является предметом большого и пристального интереса со стороны ученых. Также стоит отметить и еще одну характерную черту гигантского кальмара – он имеет самые большие среди всех живых организмов глаза. Их диаметр может составлять 27 сантиметров, а диаметр зрачка – 9 сантиметров.

Основания щупалец расположены по кругу, в центре которого расположен клюв, как у попугая.

Благодаря своим огромным глазам гигантский кальмар способен улавливать даже слабое биолюминесцентное свечение организмов. Возможно, способностью различать цвета гигантский кальмар и не обладает, но он явно способен улавливать небольшие отличия в оттенках серого цвета, что в условиях крайне низкой освещенности гораздо важнее.

Как и прочие виды кальмаров крупного размера, у гигантского кальмара нулевая плавучесть в морской воде. Это достигается благодаря тому, что тело кальмара содержит раствор хлорида аммония, который заметно легче воды. Для сравнения, большая часть рыб поддерживает плавучесть с помощью плавательного пузыря, который наполнен газом. В значительной степени, именно благодаря содержанию хлорида аммония, мясо гигантских кальмаров не привлекательно для человека.

Этот огромный моллюск, подобно всем прочим головоногим обладает специальными органами – статоцистами. С их помощью гигантски кальмар ориентируется в пространстве. Внутри статоцистов находятся другие органы – статолиты. По этим органам можно определить возраст гигантского кальмара, пользуясь тем же методом, который используется при определении возраста деревьев.

История изучения гигантского кальмара началась в 1856 г.

Большая часть того, что известно науке о возрасте этих моллюсков получено именно благодаря подсчету таких колец, а также по не переварившимся клювам гигантских кальмаров, которые были найдены в желудках кашалотов.

Виды

Таксономию гигантского кальмара (как и многих других родов кальмаров) нельзя считать устоявшейся. Некоторые исследователи выделяют до 8 видов рода Architeuthis

• Architeuthis dux (Атлантический гигантский кальмар)
• Architeuthis hartingii
• Architeuthis japonica
• Architeuthis kirkii
• Architeuthis martensi (Северо-тихоокеанский гигантский кальмар)
• Architeuthis physeteris
• Architeuthis sanctipauli (Южный гигантский кальмар)
• Architeuthis stockii

Однако достаточные генетические или физиологические предпосылки для выделения такого количества видов отсутствуют. Незначительное количество исследованных экземпляров, сложность наблюдения и изучения гигантских кальмаров в живой природе, отслеживания путей миграции создают серьёзные проблемы для разрешения вопросов классификации гигантского кальмара.

Большинство исследователей считают, что пока есть основания говорить только об одном виде (Architeuthis dux), распространённом по всему мировому океану.

Гигантский архитеутис и первое упоминание о нем

Одним из самых крупных обитателей океанических глубин считается гигантский кальмар, или архитеутис, как называют его в научных книгах. Особи данного вида предпочитают находиться в умеренных и субтропических широтах всех 4 океанов. Живут гигантские кальмары на глубине в несколько километров и лишь иногда выплывают на поверхность. Первые упоминания об архитеутисе встречаются в конце 19 века. Во время очередного морского путешествия 1887 года, которое проходило неподалеку от побережья Новой Зеландии, моряки обнаружили странное и пугающее существо. Его было нетрудно заметить, потому как штормовыми волнами огромного моллюска просто выбросило на сушу. По данным, которые экспедиция сумела получить на месте, размер необычной находки поражал воображение. Длина туловища монстра достигала невероятных размеров — 17,5 метра, и 5 из них составляли только щупальца. Мантия взрослой особи была тоже отнюдь не маленькой — около 2 метров. К сожалению, установить точный вес морского чудища на тот момент не удалось, но, судя по приведенным параметрам, он был достаточно большим.

Морфология и анатомия

Подобно всем кальмарам, гигантский кальмар имеет мантию, 8 рук (обычных щупалец) и два ловчих щупальца (наибольшие известные щупальца среди всех головоногих). Щупальца составляют основную часть в огромной длине кальмара, что делает его, при почти одинаковых размерах, намного более легким животным, чем кашалот, главный враг гигантского кальмара. Научно задокументированные экземпляры имели вес в несколько сот килограммов.

Щупальце гигантского кальмара

Внутренняя сторона щупалец покрыта сотнями полусферических присосок диаметром 2—6 см. По окружности каждой присоски расположено острое зазубренное хитиновое кольцо. Присоски служат для захватывания и удерживания добычи. Круглые рубцы от присосок часто можно обнаружить на голове кашалотов, которые нападали на гигантских кальмаров. Каждое щупальце делится на 3 региона: «запястье», «кисть» и «пальцы». На запястье присоски расположены плотно, в 6—7 рядов. Кисть шире и расположена ближе к концу щупальца, присоски на ней более крупные и расположены реже, в 2 ряда. Пальцы расположены на концах щупалец. Основания щупалец расположены по кругу, в центре которого (как и у других головоногих) расположен клюв, похожий на клюв попугая.

В задней части мантии расположены небольшие плавники, используемые для передвижения. Подобно другим головоногим, гигантский кальмар пользуется реактивным способом передвижения, затягивая воду в полость мантии и выталкивая его через сифон неторопливыми пульсациями. При необходимости он может передвигаться достаточно быстро — заполнить мантию водой и напряжением мышц с силой вытолкнуть её через сифон. Внутри полости мантии также расположена пара больших жабр, используемых кальмаром для дыхания. Для отпугивания хищников он может выпускать облако темных чернил.

Гигантский кальмар имеет высокоорганизованную нервную систему и сложный мозг, вызывающий большой интерес ученых. Кроме того, он обладает наибольшими глазами среди всех живых организмов (наряду с антарктическим гигантским кальмаром) — до 27 см в диаметре с 9-сантиметровым зрачком. Большие глаза позволяют моллюску улавливать слабое биолюминесцентное свечение организмов

Вероятно, он не обладает способностью различать цвета, но может улавливать небольшие различия в оттенках серого, что более важно в условиях крайне низкой освещенности

Гигантский кальмар и другие крупные виды кальмаров обладают нулевой плавучестью в морской воде благодаря содержащемуся в их теле раствору хлорида аммония, который легче воды. Большинство рыб поддерживают плавучесть другим способом, используя для этой цели плавательный пузырь, наполненный газом. Вследствие этого мясо гигантского кальмара непривлекательно для человека.

Подобно всем головоногим, гигантский кальмар имеет специальные органы — статоцисты — для ориентации в пространстве. Возраст кальмара может быть определён по «годовым кольцам» на статолитах внутри этих органов, при этом используется тот же метод, что применяется для определения возраста деревьев. Большинство из того, что известно о возрасте гигантских кальмаров, получено по результатам подсчета таких колец и по непереваренным клювам кальмаров, найденных в желудках кашалотов.

Польза кальмаров

Как и большинство морепродуктов, кальмары очень полезны для организма, а вред от их употребления минимален. Доказано, что употребление этих моллюсков повышает уровень тестостерона у мужчин, положительно сказывается на его репродуктивных функциях и мужской силе. Польза кальмаров для женщин также велика – их прием помогает сохранить молодость, повышает упругость и эластичность эпидермиса, регенерирует структуру поврежденных волос.

В рационе мужчин должны обязательно присутствовать кальмары – они повышают тестостерон и укрепляют мужскую силу

Очень полезны кальмары в период беременности. Большая концентрация витаминов, органических кислот и химических элементов, таких, как железо и йод, помогает будущей маме избавиться от анемии, обогатить организм полезными веществами и выносить здорового, крепкого малыша.

Полезные свойства кальмаров разнообразны и выражаются в таком действии на организм:

• Благодаря высокому содержанию калия укрепляется сердечная деятельность, обеспечивается крепость мышц сердца.
• Таурин нормализует артериальное давление, выводит холестерин.
• Налаживается работа печени и мочевыделительной системы.
• Происходит нормализация обменных функций, слажено работает пищеварение.
• В силу большого содержания йода стимулируется нормальная работа щитовидной железы.
• Укрепляется иммунитет, повышается гемоглобин в крови.
• Ткани обогащаются коллагеном, становятся эластичными и здоровыми.
• Снижается вероятность таких заболеваний, как сахарный диабет и рак.
• Улучшается работа мозга.
• Активируются процессы кроветворения и регенерации клеток.
• Улучшается деятельность нервной системы – уходит мигрень, беспокойство, депрессия.

Особенно рекомендуются к употреблению кальмары спортсменам. Большая концентрация органических кислот и белка в продукте способствует быстрому наращиванию мышц, выносливости к силовым нагрузкам. Неоспорима польза кальмаров для людей пожилого возраста. Кобальт, железо и калий, содержащиеся в моллюсках, положительно влияют на работу сердца, улучшают состав крови, помогают организму усвоить железо и приводят в норму слабый обмен веществ.

Рекомендации

Описание

Сравнение размеров антарктического гигантского кальмара и человека.

Клюв антарктического гигантского кальмара из желудка антарктического клыкача, пойманного в море Амундсена, Антарктика. Рассчитанная по нижнему клюву длина мантии этого кальмара составила около 2 м, полный вес кальмара — около 250 кг.

Очень крупный вид с удлинённым телом, длиной мантии до 3 м, общей длиной около 9—10 м и максимальным известным весом 495 кг. Мантия широкая, сужающаяся в последней трети своей длины в узкий длинный заострённый хвост. Толщина стенок мантии около 5—6 см; ткань мантии мягкая. Затылочный и вороночный хрящи короткие, толстые, несколько искривлённые, без туберкул у взрослых или почти взрослых кальмаров. Плавники крупные, толстые, мускулистые, терминальные, составляют почти половину длины мантии и в расправленном виде образуют профиль (при взгляде сверху и снизу) в виде сердца. Глаза очень крупные, с двумя фотофорами; диаметр глаза достигает 27 см. Щупальца с двумя рядами присосок на булавах, двумя продольными рядами хорошо развитых крючьев (до 26), расположенных медиально, и мелкими боковыми присосками. Ловчие руки очень толстые, длинные и мускулистые, с широкими защитными мембранами у основания и утончающиеся к концам; в средней части рук имеются от трёх до 11 пар капюшоновидных крючьев, в последней трети длины — присоски. Хитиновый клюв толстый, жесткий и мощный.

Кальмары атакуют

В мире известно несколько сотен случаев нападения кальмаров Гумбольдта на людей. Так, в 1920-х годах трёхметровый кальмар выскочил из воды на палубу парохода «Карония» и схватил мужчину, намереваясь стащить его в воду. Команда корабля бросилась на помощь — кто с ломом, кто с топором. Справиться с хищником оказалось непросто. Пока ему не отрубили все щупальца, кальмар крепко держал добычу. В 1990 году во время подводных съёмок документального фильма в Мексике биолога из университета Аризоны Алекса Керстича атаковали кальмары Гумбольдта. Видимо, причиной нападения стала специальная приманка, которую операторы использовали для привлечения моллюсков. Они схватили мужчину за ноги и стали тянуть на глубину. Стая, чувствуя добычу, собралась мгновенно. Они сорвали с биолога часть оборудования и даже золотую цепочку, но потом вдруг отпустили его. Как вспоминал Алекс, он даже не успел испугаться. И только позже задумался: а что было бы, если бы они сорвали акваланг или откусили своим клювом кусок плоти? Вот тогда ему стало по-настоящему страшно. В 2005 году кальмар Гумбольдта пытался утащить на дно исследователя Скотта Кэссела. К счастью, он был опытным дайвером и хорошо тренированным человеком. Поэтому ему удалось вырваться из объятий моллюска. Правда, при этом Скотт вывихнул руку и повредил барабанную перепонку. С тех пор он при погружениях всегда одевал металлическую кольчугу. В 2008 году жертвой кальмара Гумбольдта стал рыбак Оскар Торрес. Когда родные хватились его и отправились на поиски, то нашли только обезображенное тело мужчины, покрытое следами от присосок. В 2009 году в Калифорнии дайвер Сандра Робинсон снимала кальмаров Гумбольдта под водой. Небольшие особи плавали вокруг неё, постоянно меняя цвет

Не исключено, что они устроили этот спектакль, чтобы отвлечь внимание дайвера от большого и сильного хищника, который внезапно сильно толкнул Сандру в спину. В следующий момент её обхватили огромные щупальца и потянули на глубину

Лишь чудом ей удалось вырваться. В 2011 году стая кальмаров напала на 12-метровую рыбацкую лодку. Моллюски сбросили людей в воду, а лодку раскачивали до тех пор, пока она не перевернулась. Изуродованные тела рыбаков выбросило на берег на следующий день.

Большой кальмар (архитеутис): его впечатляющие размеры

Как отмечалось ранее, гигантские кальмары — это самые крупные моллюски среди всех живых беспозвоночных, которые обитают в морях, океанах в наше время. Лишь немертина имеет большую длину. А вот раньше, несколько сотне лет назад, были головоногие, размеры которых были на порядок больше, однако они уже вымерли.

Люди в страхе перед чудовищем часто преувеличивали реальные размеры кальмара. Сегодня много где можно встретить данные о том, что в океанах обитают особи, чья длина достигает 20-ти метров и больше. Но, к сожалению, у ученых нет подтверждения этой информации, как нет и фотографий, подтверждающих сей факт. Поэтому нам остается жить в догадках, кто и что населяет морские глубины. Но уже имеющиеся фотографии, на которых гигантские кальмары нападают на кашалотов, действительно впечатляют.

На сегодняшний день изучено более 130 видов кальмаров. Результаты исследований, а также и фотографии, позволяют делать вывод, что архитеутис — это самый огромный кальмар из существующих. Согласно последним исследованиям, самая большая длина мантии архитеутиса составляет 22,25 метра. Когда этот кальмара умер, тело расслабилось, и его длина составила 16,5 метров. Наибольший вес архитеутиса составлял 275 и 150 килограмм для самок и самцов, соответственно.

Как вкусно приготовить кальмара?

Кальмар – это продукт, который требует особой кулинарной обработки, чтобы итоговое блюдо из него получилось вкусным и полезным. Поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с секретами, которые позволят справиться с некоторыми проблемами, которые могут возникнуть в ходе готовки этих моллюсков:

1. Сначала стоит разморозить тушки. Для этого поместите их в холодильник и подождите, чтобы они хорошо растаяли. На это уйдет много времени, но таким образом получится сохранить максимальное количество полезных веществ в мясе моллюсков.
2. Следующий важный шаг – это чистка собственными силами в домашних условиях. Можно очистить и замороженную тушку, для этого обдайте ее кипятком, что приведет к тому, что пленка свернется, и вы ее легко удалите. Оттаявшие сырые кальмары стоит положить в горячую воду, но не в кипяток, на 3 минуты. Это позволит легко снять кожицу своими руками. Не забудьте удалить прозрачные пластины, которые находятся внутри тушки.
3. Если вы хотите сварить кальмаров, то воду нужно вскипятить заранее и добавить в нее специи. Тушки следует опускать в уже кипящую воду, затем кастрюлю необходимо закрыть крышкой и выключить огонь. Через 10 минут кальмары будут готовы.
4. Если вы хотите потушить кальмаров, то сначала необходимо обжарить лук, морковь и чеснок, и только за 5 минут до окончания готовки добавить кальмаров. Готовить необходимо при закрытой крышке.
5. Если вы хотите пожарить кальмаров, то делать это необходимо на сильном огне в течение 1 минуты. Затем огонь стоит выключить и накрыть сковороду крышкой.
6. Чтобы замариновать кальмаров, вы можете использовать любой вариант. Моллюсков стоит оставить для маринования на 2 часа.

Особенности анатомии, сколько щупалец у кальмара

Изучение таких огромных животных дело очень интересное, но вместе с тем опасное для жизни. Нужно не забывать, что у этого габаритного животного есть:

• мантия;
• восемь щупалец:
• два щупальца, которые предназначены для ловли добычи.

У моллюсков архитеутисов самые большие щупальца, среди всех головоногих. Щупальца этого животного, составляют большую часть его длинны.

Это огромнейшее животное может быть больше кашалота, по размерах. Но следует учесть, что кашалот имеет большую массу, а кальмар лёгок в весе, благодаря своим щупальцам. Но несмотря на это, встречаются особи, которые весят несколько сотен килограмм.

Кальмар является самым крупным жителем среди моллюсков в морях и океанах. На всех щупальцах, которые есть у кальмара можно увидеть очень много присосок, которые имеют форму полусферы. Они могут иметь разный диаметр: от двух до шести сантиметров. С помощью таких присосок животное захватывает и удерживает добычу. Очень часто на голове кашалота можно увидеть круглые большие рубцы, которые остаются после атаки огромного моллюска.

Щупальца большого архитеутиса разделены на три участка, которые имеют такие назвы:

1. кисти;
2. запястье;
3. пальцы.

Очень плотно присоски размешены на запястье, там их нащитывается больше чем шесть рядов. Кисти располагаются почти в конце щупальцев. Они намного шире, чем запястья. На кисти два ряда присосок, но они крупные.

Клюв моллюска находится в центре круга со щупальцами. Он очень похож на клюв попугая.

А также, на теле кальмара имеются плавники. Благодаря им большое животное передвигается, хотя они небольшого размера. Находятся они за мантией. Как и все головоногие кальмар может передвигаться реактивным способом. Заключается этот способ в набирании воды в мантию, а потом выпусканием её через сифон. Таким способом кальмар может, передвигаться очень быстро.

Для дыхания используются жабры, которые находятся в мантии.

Нервная система архитеутиса высокоорганизована, а самым сложным в его организме является мозг. Именно этот участок организма исследователи изучают очень внимательно.

Приметной отличительной чертой огромного моллюска считаются его большие глаза. Они приблизительно двадцать семь сантиметров, а зрачок — девять. Таких огромных глаз нет ни у какого другого животного. Благодаря таким глазам кальмар видит наименьшее свечение организмов, которые находятся под водой. Ещё одним интересным фактом есть то, что это морское животное распознаёт серый цвет.

Мясо большого кальмара люди не употребляют в пищу, так как у него в организме есть хлорид аммония, поэтому кальмары имеют нулевую плавучесть.

Эти морские обитатели, очень хорошо ориентируются под водой, для этого у них есть специальные органы, которые называются статоцисты. В этих органах размещены статолиты, по которым определяется возраст кальмара. Статолиты сыграли большую роль в изучение кальмаров, так как имеют большую ценность для ученных. Материал для исследований, исследователи зачастую достают из брюха кашалотов, которым повезло проглотить огромного кальмара. В брюхе кашалотов клювы архитеутисов не перевариваются, благодаря этому ученные получили много полезной информации.

Самые крупные особи

Как сообщил обозревателю BBC Earth Пакстон, длина мантии у самого крупного из достоверно измеренных кальмаров составила 2,79 метра.

«Этого кальмара выбросило на берег в мае 1879 года в проливе Кука (Новая Зеландия), — рассказывает ученый. — Однако его суммарная длина не была зафиксирована. Исходя из имеющихся данных, можно предположить, что она достигала 14,28 метра».

Впрочем, это не означает, что кальмар может достигать в длину максимум 14,28 метра, — по двум причинам.

Image caption

Замороженный гигантский кальмар в Мельбурнском аквариуме (Австралия)

Во-первых, не у всех кальмаров части тела имеют одни и те же пропорции. Так, два кальмара с мантией одинакового размера могут иметь щупальца разной длины — точно так же, как у людей одного роста может различаться длина ног. А у кальмаров эти различия могут быть довольно большими.

Вторая причина состоит в том, что весьма маловероятно, чтобы среди пойманных и измеренных гигантских кальмаров непременно оказалась самая крупная из когда-либо живших на свете особей.

Так что вполне вероятно, что где-то существуют кальмары еще большего размера.

Судя по данным Пакстона, они могут быть очень и очень большими.

Загадочные твари

Гигантский кальмар остается одним из самых загадочных крупных животных нашей планеты.

Записи о выброшенных на европейские берега останках особей, принадлежащих, судя по всему, к виду гигантских кальмаров Architeuthis dux (которые считаются самыми длинными), датируются далеким 1639 годом, однако гигантский кальмар в естественной среде обитания был впервые сфотографирован только в 2004 году.

Image caption

Выброшенный на берег гигантский кальмар

«С тех пор, как люди впервые его увидели, не стихают споры о его максимальном размере», — рассказывает доктор биологических наук Крис Пакстон из Сент-Эндрюсского университета в Шотландии (Великобритания).

Пытаясь выяснить, какой длины могут достичь гигантские кальмары, он изучил останки особей A. dux; результаты этого анализа опубликованы в английском научном журнале Journal of Zoology, посвященном вопросам зоологии.

В рамках исследования он также рассмотрел исторические сведения и передаваемые из уст в уста рассказы очевидцев о гигантских кальмарах, за которыми люди наблюдали с кораблей, об останках, выброшенных на берег, и даже о частях тел этих монстров, найденных в желудках кашалотов (которые, как считается, охотятся на огромных головоногих и питаются ими).

В общей сложности тем или иным образом было измерено около 460 особей гигантского кальмара.